Nutella Rice Krispies

Ingredientes:
30g mantequilla sin sal
4 tazas de nubes (jamones)
1 tsp vainilla
1 taza Nutella
6 tazas rice krispies (de chocolate o normales)

Nota: taza coje una como medida (en casa la roja metálica); tsp= cucharilla medidora inglesa de plástico

Engrasa la bandeja de acero inoxidable pequeña con aceite sin sabor (vegetal) bien por todas partes. Usa uno de los pinceles. En un cazo amplio y a fuego medio, introduce todos los ingredientes menos el arroz inflado. Con paciencia y cuidado mezcla todo mientras se va derritiendo y una vez se forme una crema homogénea ( tranquilos saldrán como hilos), ve añadiendo el arroz y mezclando bien para que quede todo bien impregnado. Pasa este mejunje al molde y aplasta bien para que no queden huecos por ningún lado. Déjalo enfriar a temperatura ambiente. Dale la vuelta sobre una tabla y corta en trozos con un cuchillo que no sea de sierra. Guarda en cajas herméticas y ya está.

English macaroons

Ingredientes:
2 claras
100 g azúcar
125 g coco rallado
1 tsp esencia de vainilla

Encender el horno (arriba y abajo) a 170º. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear o de aluminio engrasado. En un bol pon las claras y batelas hasta esponjosas. Añade la mitad del del azúcar y sigue batiendo hasta que endurezca. Llegados a este punto, añade el coco y la vainilla mezclando con movimientos envolventes y así no destruir todo el aire añadido. Una vez todo mezclado, pon cucharadas soperas de la masa en la bandeja y hornea durante 15-20 minutos. Saca y enfría sobre rejilla.

Chocolate chip cookies

Ingredientes
110g mantequilla a temperatura ambiente
110g azúcar
85g azúcar integral
1 huevo a temperatura ambiente
1 tsp vainilla
150g harina, mejor si es de repostería
media tsp Royal
media tsp bicarbonato
cuarto tsp sal
180g avena
200g chocolate en trozos, rallado, pepitas, como quieras

Enciende el horno (calor arriba y abajo) a 200C. Forra 2 bandejas de horno con papel de horno.

En un bol hermoso junta la mantequilla y los azucares y con una cuchara de madera bate hasta obtener una crema tipo pomada de color clarito y donde notes que el azúcar esta disuelto. Añade el huevo y sigue mezclando hasta que este integrado. Añade la vainilla y mezcla. Cambia a cuchara metálica y añade la harina junto con el Royal, bicarbonato y sal tamizado. Mezcla con movimientos envolventes y sin darle mucha caña para así no desarrollar el gluten de la harina. Una vez todo bien mezclado añade la avena y el chocolate.
Haz bolas del tamaño de una pelota de golf y ponlas en la bandeja de horno forrada dejando espacio entre ellas. Cuando tengas la bandeja llena aplastalas un poco con el dedo y al horno durante 8 minutos. Saca y deja enfriar en reja.
Una vez frias, conservarlas en caja metálica.

Nota: tsp medida inglesa igual a una cucharita de café.

Porridge

AY bendito porridge. Por fin he decidido desayunar lo todos los días y es como si te metieran una estufa dentro del cuerpo. Tan dulce, tan calentito y cremoso. Aparte de ser bueno para bajar el colesterol malo y está probado con análisis clínicos entre mi miembros de esta familia.
Hacerlo tan solo requiere 8 minutos literalmente.

1 parte de avena con 4 pates y media de liquido. Aquí lo dejo a vuestra elección. Leche, nata, agua..... Remueve y al micro (el mio es de 800) 4 minutos y medio a máxima potencia. Deja reposar 3 minutos y añade algo mas de liquido, si lo ves algo espeso y azúcar en este caso mejor integral. Listo para saborear.

Se le puede añadir fruta fresca troceada o frutos secos. Por favor la avena que sea Quaker y no me gusta hacer propaganda pero es la mas barata con diferencia. La venden en Carrefour, a veces Lidl, Eroski y por aquí creo que no mas. La suelen tener con la comida latina.

Mi kit antimanchas para la ropa

No tranquila no me he vuelto loca. Con estas 5 tonterías mas un cepillo se quitan la gran mayoría de las manchas en la ropa. El único inconveniente es que hay que hacerlo antes de lavar la ropa y jamas se te ocurra planchar una mancha o ahí se te quedara para siempre.
El limón lo utilizo para las manchas de oxido/hierro. Exprime un poco sobre la mancha y dejalo actuar un rato. Luego frota y a lavar.
El agua oxigenada para los cercos de sudor de la ropa blanca (con la de color aún no me he atrevido). Echa un poco de agua oxigenada sobre el cerco, deja actuar un poco, aclara con agua y lava.
La leche para las manchas de tinta, ya sea rotulador o boli. Pon la mancha a remojo en leche y frota con un cepillo hasta que veas que desaparece. A lavar.
KH-7 para las los calcetines. Pulveriza las suelas de los calcetines un par de veces y a la lavadora.
Fairy para el resto de todas las manchas. Pon unas gotas del producto en la mancha, frota con un cepillo y a lavar.
Vino blanco para manchas de vino tinto. Humedece la mancha con un poo de agua si está seca y empapa con vino blanco.
Recuerda que las manchas cuanto mas frescas mejor se quitan.

Pan de pasas

Ya lo siento pero no pude sacar la foto cuando el pastel estaba recién hecho. Aún así, lo ves. Este lleva pasas pero le puedes poner cualquier tipo de fruta o fruto siempre que sea seca (es decir, no manzana, pera..). Fresco está muy bueno y mas si lo untas con mantequilla. La receta la he encontrado en el blog allrecipesuk.

200gr pasas sin semillas, 250ml leche, 200gr azúcar, 125gr margarina, 250gr SRharina, 1 huevo

Enciende el horno a 160º calor arriba y abajo. Pon la rejilla del horno una altura por debajo del centro del horno. Engrasa bien un molde rectangular de 18,5x11,5x9cm. En un cazo pon a calentar las pasas, leche, margarina y azúcar removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue y así se deshagan la margarina y el azúcar. Cuando esté a punto de hervir, retira el cazo del fuego y deja enfriar 10 minutos. Con una cuchara de metal, añade la harina con movimientos envolventes y una vez toda la harina incorporada, añade el huevo mezclando. Echa esta mezcla al molde engrasado y al horno 1 hora. Para saber si está hecho, una vez pasada la hora, mete un palillo en el centro y si sale seco/limpio, lo está. Deja el pastel 5 minutos en el horno apagado con la puerta abierta. Luego saca del molde y ponlo en una rejilla para que se enfríe por completo.

Nota:
*SRharina = es harina leudante. En este caso añade a los 250gr de harina, 2tsp de Royal y 2tsp de bicarbonato.
*tsp= teaspoon o cucharita 5gr
*el molde= es un molde que le llaman de pan o plumcake. Tiene forma rectangular y las medidas son orientativas. Lo importante es que sea de 900gr es decir, que quepan 900ml de agua.

Galletas pirata

Estas galletas volaron de la caja. Estan adaptadas de una receta de Theenglishkitchen y están muy logradas.

75g harina, 0,5tsp bicarbonato, 0,5tsp Royal, 0,5tsp sal, 1 huevo, 120g mantequilla, 90g crema de cacahuete, 95gr azúcar, 100g azúcar moreno, 1tsp esencia vainilla, 81g avena
relleno: 45gr mantequilla, 90gr crema cacahuete, 130g azúcar glasé, 3tbsp nata de montar

Enciende el horno a 180º, calor arriba y abajo. Pon la bandeja del horno en una posición por debajo del medio. En un cuenco mezcla harina, bicarbonato, Royal y sal. En otro cuenco bate la mantequilla, crema de cacahuete y azucares con una cuchara de madera hasta que la mezcla tenga aspecto de pomada y este bien unida y homogénea. Añade la vainilla y el huevo batiendo de nuevo hasta que todo vuelva a estar incorporado. Cambia a cuchara grande metálica y añade a este cuenco la mezcla de harina+bicar+... Con cuidado y movimientos envolventes, mezcla todo hasta que no veas harina suelta. Al final añade la avena y sigue mezclando.
Coge pequeñas bolas de masa (tamaño de una bola de golf) y ponlas sobre una papel de horno que tendrás forrando una bandeja o tabla (no importa cual porque no va a ir al horno). Yo suelo poner 3 filas de 4 pelotas. Abre el horno y desliza el papel con las pelotas a la bandeja que ya esta en el horno. Mantenlas dentro 10-12 minutos. Mientras, vete preparando la siguiente tanda. Una vez hecha la tanda del horno, saca el papel con las galletas y mete la siguiente tanda preparada. Pasa con cuidado las galletas hechas a una rejilla hasta que estén totalmente frías. Sigue este sistema hasta que te quedes sin masa.
Relleno: Una vez estén las galletas frías procederemos al relleno. En un cuenco echa la mantequilla en forma de pomada(blanda), crema de cacahuete y azúcar glasé colado. Bate con una cuchara hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos. Entonces añade la nata y mezcla. Utiliza esta crema para unir pares de galletas. Se generoso en el relleno.

Notas:
tsp cucharita(teaspoon) = 5ml/5gr
la mantequilla, al igual que el resto de los ingredientes, deben  estar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.
si no tienes azúcar glasé, lo puedes hacer tu mezclando en un robot/picadora la cantidad de azúcar deseada + la mitad de harina de maíz(Maizena). Haz lo polvo y usa. No te saltes el colado del azúcar porque te van a quedar grumos y luego ya no se quitan.

Café frío

Aunque parezca mentira, este café queda riquisimo y está ahí, en la nevera, listo para ser tomado frío o caliente.

90g café molido,  1 botella de 1lt/1,5lt de agua

Le quitas el filtro a la tetera, echas el café molido y cubres de agua. (no importa si no te cabe todo el agua, guardala). Con mucho cuidado remueve con una cuchara el café y mete en la nevera un mínimo de 12 horas. Una vez transcurrido el tiempo, cuela el café a la botella donde tienes el resto del agua que no te había cabido antes y listo. Mejor guardar en la nevera y dura 1 semana. A la hora de utilizarlo, toma 1 taza (la roja) como medida de café, añade leche condensada para endulzar y leche para llenar. Este es un café Vietnamita.

Galletas de limón

Después de muchas galletas comidas y muchas vueltas, parece que hemos encontrado las galletas de limón perfectas. Son crujientes y con muy buensabor.

435g harina, 10g Royal, 215g azúcar, 1 huevo, 220g mantequilla, 5ml esencia de vainilla, ralladura de 1 limón

En un cuenco combina harina y Royal. En otro cuenco pon la mantequilla y el azúcar y con la ayuda de una cuchara de madera consigue, a base de batir, una pomada tipo pasta de dientes. Una vez logrado, añade huevo, vainilla y ralladura. Vuelve a batir con la cuchara de madera hasta que quede todo integrado. Cambia a cuchara de metal y añade la mezcla harina-Royal. Combina todo con movimientos envolventes para así no desarrollar el gluten que contiene la harina. Una vez todo mezclado, corta un trozo de papel film hermoso y vuelca la masa encima. A base de rodar y estirar consigue dar a la masa forma de salchichón. Envuelvela en el papel film y deja reposar la mezcla en la nevera mínimo media hora o toda la noche. Cuando estés lista para cocinarlas, enciende el horno (calor arriba y abajo) a 180º. Ajusta la bandeja de horno a una altura media/baja. Saca la masa de la nevera, retira el papel film y corta discos del grosor de media uña. Ponlos sobre un trozo de papel de hornear encima de una bandeja (o tabla o fuente, no va a ir al horno sino que la vas a utilizar de transporte). Normalmente nos salen 4 x 3. Metelos al horno deslizando el papel con las galletas a la bandeja dentro del horno. Tenlos 10-12. Mientras estos se hacen, prepara la siguiente bandeja y metela a la nevera hasta que la necesites y así sucesivamente. Cuando saques las galletas del horno, espera 1-2 minutos antes de pasarlas a una rejilla a enfriarse del todo. Luego guarda en caja metálica.

Mousse de chocolate blanco

Este mousse os encanta a todos especialmente a los chicos, aunque para mi gusto es un poco empalagoso. Está adaptado de uno que hizo Sergio Fernández.

400g nata para montar,  100g chocolate blanco,  50 g nata líquida,  2tbsp azúcar,
mermelada fresa/frambuesa

En un cuenco apto para el microondas, ponemos el chocolate troceado y los 50 de nata. Lo metemos a potencia media durante 1 minuto. Esperamos unos segundos, lo sacamos y removemos para ver si esta disuelto. De no ser así, otra vez dentro y un poco mas de tiempo. Bajo ningún concepto dejarlo hervir.
Una vez obtengamos una crema, lo dejamos entibiar. En otro bol mas grande, montamos la nata con el azúcar hasta que este dura. Mezclamos el contenido de ambos boles con cuidado y movimientos envolventes.
Para servir: poner una par de cucharadas en el fondo del vaso o cuenco, una capita fina de mermelada y el resto de la crema.

Notas: tbsp= cucharada (tablespoon)
           La nata para montar bien debe tener más de 35% materia grasa (yo uso Asturiana)

Huevos Escalfados

Bueno mi niña (esta es para ti porque tu hermano detesta los huevos) mas o menos ya te lo expliqué el otro dia. Recuerda sacar los huevos al menos 1 hora antes para que no hagan contraste. Para escalfarlos (poached) sigue las fotos.

 Pon un poco de aceite para que luego sea mas fácil el sacarlos. Mételos en agua hirviendo, tapa la cacerola y baja el fuego un poco. 5 minutos y ya estan.

Para los huevos cocidos duros con cáscara, ponlos en un cazo, cubre con agua y al fuego. Cuando el agua rompa a hervir, apaga el fuego y tenlos 10 minutos. Pasa por agua fria, pela y ya esta.

Si alguna vez juntas huevos cocidos y crudos para distinguirlos ponlos a dar vueltas sobre si mismos. El que mejor baila esta cocido.