2 claras
100 g azúcar
125 g coco rallado
1 tsp esencia de vainilla
Encender el horno (arriba y abajo) a 170º. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear o de aluminio engrasado. En un bol pon las claras y batelas hasta esponjosas. Añade la mitad del del azúcar y sigue batiendo hasta que endurezca. Llegados a este punto, añade el coco y la vainilla mezclando con movimientos envolventes y así no destruir todo el aire añadido. Una vez todo mezclado, pon cucharadas soperas de la masa en la bandeja y hornea durante 15-20 minutos. Saca y enfría sobre rejilla.
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