Estas galletas son muy sencillas y le encantan a vuestro padre. Las encontré en Internet en el recetario de "Hairy Bikers". En este caso yo he utilizado Cheddar pero podríais usar cualquier otro que os guste y sea firme.
Ingredientes
2 huevos
350g harina
250g cheddar, rallado, y extra para gratinar
250g mantequilla, ablandada
sal
Enciende el horno a 180
En un bol bate uno de los huevos. Añade la harina, queso, mantequilla y un pellizco de sal y mezcla hasta lograr una masa homogénea y maleable. Cubre con plástico y deja reposar en la nevera 30 minutos.
Con un rodillo estira la masa hasta que tenga el grosor de 1cm mas o menos. Con un corta pastas o un vaso pequeño, corta galletas y ponlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. (quizás necesiteis mas de una bandeja.)
Bate el otro huevo y pinta las galletas con ello. Espolvorea el queso extra por encima.
Mete al horno durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas. Retira del horno deja enfriar un poco y pasalas a una rejilla hasta que estén frías. Guarda en una lata.
2 huevos
350g harina
250g cheddar, rallado, y extra para gratinar
250g mantequilla, ablandada
sal
Enciende el horno a 180
En un bol bate uno de los huevos. Añade la harina, queso, mantequilla y un pellizco de sal y mezcla hasta lograr una masa homogénea y maleable. Cubre con plástico y deja reposar en la nevera 30 minutos.
Con un rodillo estira la masa hasta que tenga el grosor de 1cm mas o menos. Con un corta pastas o un vaso pequeño, corta galletas y ponlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. (quizás necesiteis mas de una bandeja.)
Bate el otro huevo y pinta las galletas con ello. Espolvorea el queso extra por encima.
Mete al horno durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas. Retira del horno deja enfriar un poco y pasalas a una rejilla hasta que estén frías. Guarda en una lata.
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