Café frío

Aunque parezca mentira, este café queda riquisimo y está ahí, en la nevera, listo para ser tomado frío o caliente.

90g café molido,  1 botella de 1lt/1,5lt de agua

Le quitas el filtro a la tetera, echas el café molido y cubres de agua. (no importa si no te cabe todo el agua, guardala). Con mucho cuidado remueve con una cuchara el café y mete en la nevera un mínimo de 12 horas. Una vez transcurrido el tiempo, cuela el café a la botella donde tienes el resto del agua que no te había cabido antes y listo. Mejor guardar en la nevera y dura 1 semana. A la hora de utilizarlo, toma 1 taza (la roja) como medida de café, añade leche condensada para endulzar y leche para llenar. Este es un café Vietnamita.

Huevos Escalfados

Bueno mi niña (esta es para ti porque tu hermano detesta los huevos) mas o menos ya te lo expliqué el otro dia. Recuerda sacar los huevos al menos 1 hora antes para que no hagan contraste. Para escalfarlos (poached) sigue las fotos.

 Pon un poco de aceite para que luego sea mas fácil el sacarlos. Mételos en agua hirviendo, tapa la cacerola y baja el fuego un poco. 5 minutos y ya estan.

Para los huevos cocidos duros con cáscara, ponlos en un cazo, cubre con agua y al fuego. Cuando el agua rompa a hervir, apaga el fuego y tenlos 10 minutos. Pasa por agua fria, pela y ya esta.

Si alguna vez juntas huevos cocidos y crudos para distinguirlos ponlos a dar vueltas sobre si mismos. El que mejor baila esta cocido. 

Garlic

Garlic should be kept in a dry and cool enviroment or as time goes by it will sprout. This greenish hard centre causes indigestion and the sensation that we have been eating it all day. 

 
To avoid it (it does not reduce taste) split the clove in half lengtways and prick it out. Then chop or mince the clove as needed. Make sure you run your hands and knife under the cold tap without rubbing and the smell goes.( the smell comes from the oil so if you rub your hands you are actually massaging it in).  
In Spain we have a saying "ajo cocido, ajo perdido" meaning, garlic should always be fried, therefore it is the first ingredient when making sauces, sautees and so on. Once it is "dancing" you can add the rest of the ingrdients.